T-Bone-Steak mit Chiliflocken und Meersalz
ZUTATEN: für 8 – 10 Personen
4 T-Bone-Steaks à je ca. 800 g vom Schweizer Rind
Chiliflocken
Grobes Meersalz
Olivenöl
ZUBEREITUNG
1. T-Bone-Steaks mit Chiliflocken einreiben. Ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Grill auf starker Hitze vorheizen. T-Bone-Steaks mit offenem Deckel von jeder Seite ca. 6 – 8 Minuten garen. Die Kerntemperatur sollte max. 55 Grad für medium (rosa Farbe) und 65 Grad für durchgegart betragen. Fleischthermometer dafür verwenden. (Darf beim Messen den Knochen nicht berühren.)
3. T-Bone-Steaks vom Grill nehmen, in Folie gewickelt ca. 4 – 5 Minuten ruhen lassen, dann vom Knochen in Scheiben schneiden, mit Meersalz würzen und mit Olivenöl beträufelt servieren.
Dazu passt Röstbrot.
