Rindfleisch mit Pilzbouillon
ZUTATEN: für 4 Einmachgläser à ca. 250 ml Inhalt
800 g Fleisch vom Schweizer Rind, zum Beispiel vom Federstück
200 g braune Champignons
½ Bund Estragon
2–3 dl Rindsbouillon
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ TL Senfkörner
ZUBEREITUNG
1. Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Champignons putzen und klein schneiden. Estragonblätter von den Stielen zupfen.
2. Alles in die sterilisierten Einmachgläser einfüllen.
3. Bouillon zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Senfkörner zugeben. Bouillon auf die Gläser verteilen, bis die Inhalte bedeckt sind. Ca. 2 Stunden garen (sterilisieren), luftdicht verschliessen und abkühlen lassen.
Dazu passen Bratkartoffeln.
