Tartara di vitello con fettine di pane tostato

INGREDIENTI per 6-8 porzioni

400 g carne tartara di vitello svizzero
½ limone biologico
1 cipolla piccola
q.b. prezzemolo
2 c.ni capperi
2 tuorli
2 c. olio di oliva robusto
Sale marino, pepe nero
macinato di fresco
Qualche spruzzata di tabasco
4 fette pane in cassetta
30 g burro

PREPARAZIONE

1. Lavare il limone con acqua bollente, grattugiarne finemente la scorza e spremerne il succo. Tritare finemente la cipolla, il prezzemolo e i capperi. Mescolare con cura la tartara di vitello con tutti gli ingredienti, quindi dividerla in bicchierini.

2. Tagliare il pane in cassetta tostato in strisce larghe, farlo dorare su entrambi i lati nel burro, quindi servirlo con la tartara.


Tartara di vitello con fettine di pane tostato
 
 
 
 
 

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