Hackbällchen-Oliven-Spiesschen

ZUTATEN Für 30 Stück:

350 g Rindshackfleisch
50 g Toastbrot ohne Rinde
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, gehackt
1 TL Salz, schwarzer Pfeffer
100 g grüne, entsteinte Oliven, gehackt
Olivenöl
30 grosse, grüne Oliven
30 Zahnstocher

ZUBEREITUNG

Das Toastbrot in Wasser einweichen, leicht ausdrücken und mit den restlichen Zutaten der Hackmasse vermischen. Diese zu 30 Bällchen formen. Portionenweise in etwas Olivenöl rundum etwa 6 Minuten braten. Mit einer Olive auf die Zahnstocher spiessen und warm servieren.