Picadillo – pikanter Hackfleischeintopf
ZUTATEN: für 4 Personen
600 g Hackfleisch vom Schweizer Rind
2 Zwiebeln
2 Rüebli
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2,5 dl Rindsbouillon
2 Lorbeerblätter
½ TL Chiliflocken
1 kleine Zimtstange
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Nelkenpulver
100 g grüne Oliven
50 g Kapern
Salz
ZUBEREITUNG
1. Zwiebeln schälen und vierteln, Rüebli schälen und grob würfeln, Knoblauch schälen und fein hacken und alles in einer Pfanne in heissem Olivenöl 3–4 Minuten anbraten.
2. Hackfleisch dazugeben und 10–12 Minuten anbraten, dabei immer wieder umrühren. Tomaten und Bouillon dazugeben und unterrühren. Lorbeer, Chiliflocken, Zimt, Pfeffer und Nelkenpulver dazugeben und alles offen ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Oliven und Kapern dazugeben, kurz erhitzen und wenn nötig mit wenig Salz würzen. Zimtstange und Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
Dazu passen Kartoffeln oder gebratene Kochbananen.
