Mini-Hackbraten mit Rüeblistreifen
ZUTATEN: für 4 Kinderportionen
400 g Hackfleisch vom Schweizer Rind
1 Schalotte
2 Eier
Salz
Paprikapulver, süss
150 g in feine Streifen geschnittene Rüebli
125 ml Rahm
Zitronensaft nach Belieben
ZUBEREITUNG
1. Schalotte schälen und fein würfeln. Mit Hackfleisch, Eiern, Salz, Paprikapulver und den Rüeblistreifen kräftig vermengen. Aus der Masse 4 kleine Hackbraten formen und in eine Ofenform setzen.
2. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20–25 Minuten garen. Braten aus der Form nehmen und warm stellen.
3. Bratensatz in der Ofenform mit etwas Wasser lösen, in eine kleine Pfanne geben und mit Rahm zum Kochen bringen. In 3–4 Minuten cremig einkochen, mit Salz und Zitronensaft würzen und zu den Hackbraten servieren.
Dazu passt Kartoffelstock.
