Salade de poulet et sauce moutarde à l’aneth
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
5 l de bouillon de volaille
800 g de blanc de poulet émincé par le maître boucher
200 g de mascarpone
Sauce:
4 cs de bouillon
100 g de sauce moutarde à l’aneth
1 cc de sel (selon les goûts)
PRÉPARATION
Porter le bouillon de volaille à ébullition et y plonger l’émincé de poulet. Pocher sur petit feu durant 10 minu-tes. Sortir la viande du bouillon et la déposer dans un grand saladier. Ajouter le mascarpone, les 4 cs de bouillon et la sauce moutarde à l’aneth. Mélanger soigneusement le tout et rectifier l’assaisonnement à l’aide de sel.
Accompagnement:
Pain grillé
